荔波野生杨梅汤
荔波野生杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料。具有鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的特点。是炎热夏天解暑的佳品，听说打包回去后就没有在荔波的那个口味了。
荔波酸肉
腌酸肉皮脆，肉鲜，味清香，酸度适中，食之不腻，能增进食欲。制法是将鲜肉（猪、牛、狗、野山羊均可）切成薄片，盛入盆中，再按比例加入食盐、花椒米、火硝、炒糯米（或粟米），拌匀，然后将一干净墰子以糯谷稻草燃烧烟熏三分钟许，当浓烟从墰内溢出时，及时将调配好的肉片装入墰内，压紧，将一颗烧红的木炭置上层，封墰口，放墰盘水密封。注意经常向墰盘里加水（防止空气进入墰内）。一般夏季十天，冬天两个星期即腌“熟”了。
“熟”的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，腌肉取出便可食，若在上面洒一些干辣粉，其味更佳。这是一道荔波很特色的美食，绝大部分荔波人都很喜欢，有部分游客吃后都说味道很特别，但先告诉您一个小秘密，这是用生猪肉或生牛肉腌制而成的，还属“生”肉，听到这可您就可能不敢吃了。不过这是荔波很有历史的名菜了，虽然我还没听说过有专家进行过质量认证，但荔波人都吃了不知道多久的历史了，一直都爱，那您到荔波也可以壮下胆子偿偿未可。
油炸樟江鱼
油炸樟江鱼常见于荔波一些风味小吃摊上，部分景区也有少量小摊贩在供应油炸樟江鱼。油炸樟江鱼是取用樟江野生河鱼放于油锅中煎炸而成，味道极香而鲜嫩，基本上感觉不到一点腥味，建议来到荔波的游客品尝品尝，到其它地方可就没有机会了。
荔波风猪
荔波风猪是具有黔南风味的著名高级传统食品，历史上曾作过封建王朝的贡品。
风猪造型美观，色泽鲜艳，皮脆肉酥，美味可口，食而不腻，并可保存较长时间，是宴请宾客、馈赠亲友的珍贵食品。风猪曾多次参加广交会展销，受到外商欢迎，被誉为“厨珍”。产品远销欧州、印度、日本和东南亚等国家和地区。樟江大厦所做的“风猪”还拿过“贵州名菜”奖项。
荔波水蕨菜
蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，具有四千多万年的历史。早在我国周朝初年，就有伯夷、叔齐二人刹蕨于首阳山，以蕨为食的记载。蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的姣姣者。据专家考证，全省仅二、三县出产。
水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带，在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作为荔波正餐中的一道美味特色菜，在荔波用餐时不防品尝。
樟江烤鱼
荔波野生烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。
外地游客到荔波旅游，樟江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了荔波再也尝不到这种美味了。
